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gourmaedel

🆆🅴🅻🆃🅱🅴🆂🆃🅴 🅰🆁🆁🅰🅱🅸🅰🆃🅰 -
Hallo meine Liebe,
ich weiß, ich habe mich in letzter Zeit sehr rar gemacht. Meine Familie durchlebt gerade eine sehr schwierige Zeit und ich tue mich schwer Worte zu finden um meine Rezepte zu begleiten.
Wenn ich also in nächster Zeit etwas wortkarg bin, bitte ich euch um Nachsicht. Mit etwas Glück, ändert sich das irgendwann wieder.
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Nun aber genug gejammert. Ich bringe euch heute das Rezept für die Weltbeste Arrabiata. Das besondere Aroma erhält die Sauce durch das Rösten der Tomaten und der Chili. Ein richtiger Bauchwärmer und Seelentröster ❤️🌶️
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Das Rezept ergibt ca. 4 Gläser à 440ml
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𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻
1,5kg schön reife Tomaten
1 große Chili Schote
1 rote und 1 gelbe Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
1,5 TL Meersalz
2 Prisen schwarzen Pfeffer
Je 2 Zweige Rosmarin, Thymian und Oregano
1 EL Olivenöl
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𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴
🔹Ofen auf 200°C O/U Hitze vorheizen.
🔹Tomaten in Stücke, Zwiebeln im Streifen schneiden, Knoblauchzehen halbieren und alles auf dem Ofenzauberer (oder ein Backblech) verteilen.🔹Chili entkernen, Kräuter kurz abbrausen und auf die Tomaten legen. 🔹Mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln und auf unterster Schiene (Backblech auf mittlerer Schiene) ca. 40 Min. rösten bis das Gemüse anfängt dunkel zu werden. 🔹Tomatengemüse direkt in den Thermomix geben und 20 Sek./St. 9 pürieren. 🔹Sauce durch ein Sieb streichen, wieder in dem Thermomix geben und 7 Min./100°/St.1 aufkochen. 🔹In saubere Gläser abfüllen, Gläser sofort verschließen.
👉🏻 Ich koche meine Saucen immer noch ein. So halten sie mir Jahre....oder würden es theoretisch, wenn wir sie über den Winter nicht immer aufbrauchen würden 😅
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1 Glas Sauce hat im Übrigen 1💜
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🆁🅸🆂🅾🅽🅸 🅿🅰🅴🅻🅻🅰

🆁🅸🆂🅾🅽🅸 🅿🅰🅴🅻🅻🅰 -
Huhu ihr Lieben!
Dieses Jahr war eigentlich Urlaub in Spanien, bei meinen Eltern, geplant. Aus allgemein bekannten Gründen, verzichten wir auf unseren Urlaub, was uns echt nicht leicht fällt.
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Wie ist das bei euch?
Seid ihr trotzdem in Urlaub gefahren oder habt ihr dieses Jahr auch ausgesetzt?
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Wie dem auch sei; wenn ich schon nicht nach Spanien kann, dann bringe ich halt Spanien zu uns.
Mit dieser schnellen Paella Version müssen wir zumindest in kulinarisch Hinsicht nicht auf unseren Urlaub verzichten. 😉
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𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻 (für 2 Portionen)
1 Zwiebel, geviertelt
1 Knoblauchzehe
1/4 grüne Paprika
1/2 rote Paprika
10g Olivenöl
2 große Tomaten, geviertelt
1 Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
400g Wasser
1 gehäuft. TL Gemüsepaste
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1/4 TL Paprika Edelsüß
150g Risoni Nudeln/Kritharaki
1 Prise Safran, gemahlen
100g Erbsen, TK
100g Garnelen, TK
Zitronenscheiben und Petersilie zum Garnieren
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𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴
🔹Zwiebel, Knoblauch und Paprika im Mixtopf 5 Sek./St.5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 🔹Olivenöl dazu geben und 3Min/120°/St.1 dünsten. 🔹Tomate dazu geben und 3Sek./St.4 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 2Min/110°/St.1 dünsten. 🔹In der Zwischenzeit Hähnchenbrust Würfel in einer Pfanne kurz scharf anbraten und zur Seite stellen. 🔹Wasser, Gemüsepaste und Gewürze in den Mixtopf geben und 4Min/100°/St.1 aufkochen. 🔹Nudeln dazu geben und Zeit nach Packungsangabe/ 100°/Linkslauf /Sanftrührstufe kochen. 🔹10 Minuten vor Garzeitende den Thermomix stoppen. Hähnchenfleisch, Garnelen, Erbsen und Safran dazu geben, mit dem Spatel über den Topfboden schaben, Mixtopf wieder verschließen und die verbliebenen 10 Minuten/100°/Linkslauf/Sanftrührstufe zu Ende garen. 🔹Mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren und sofort servieren.
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ᴡᴇʀʙᴜɴɢ Kooperation mit @brandsyoulove.

ᴡᴇʀʙᴜɴɢ Kooperation mit @brandsyoulove.de für @drgoerg
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Huhu ihr lieben! Ich befinde mich immer noch mitten in der Testphase der Produkte von #drgoerg und meine Begeisterung wächst von Test zu Test 💚
Die Produkte sind nicht nur #bio #vegan und #palmölfrei sondern auch noch #fairtrade was mir persönlich ein sehr wichtiges Anliegen ist.
Für unseren Sonntagskaffee hatte ich diese 🅲🅾🆁🅽🅴🆃🆃🅸 🅼🅸🆃 🅲🆁🅴🅼🅰 🅳🅴 🅲🅾🅲🅾 gezaubert. Ich habe zwei Varianten davon gemacht eine etwas figurfreundlichere und eine...ja ok, eine Kalorienbombe. Beide waren lecker, aber die Kalorienbombe war geschmacklich um Meilen besser also teile ich die gehaltvollere Version 😉
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𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻
1 Packung Blätterteig
250g Schlagsahne
250g Quark
2 TL Kokosblütenzucker
3 TL San-Apart
4 EL Crema de Coco
1 Eigelb + 1 EL Milch zum bestreichen
3 EL Kokosraspeln
Etwas Kokosöl zum einpinseln der Formen.
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𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴
🔹Ofen auf 200° O/U Hitze vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen. 🔹Blätterteig in ca. 1cm breite Streifen schneiden. 🔹Schillerlocken Formen leicht mit Kokosöl einpinseln und die Teigstreifen, von der Spitze beginnend, spiralförmig um die Form wickeln. ☝🏻Der Streifen sollte dabei immer ca. 1-2 mm überlappen, so dass sich eine geschlossene Oberfläche ergibt.
🔹Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und die Cornetti damit bestreichen. Mit Kokosraspeln bestreuen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15-18Min. goldbraun backen. 🔹In der Zwischenzeit Schmetterling in den Mixtopf einsetzen, Sahne 20Sek/St.3 leicht aufschlagen. 2TL San-Apart dazugeben und unter Beobachtung weiterschlagen bis die Sahne steif ist. 🔹Schlagsahne umfüllen und zur Seite stellen. 🔹 Quark, 1 TL San-Apart, Kokosblütenzucker und Crema de Coco im Mixtopf 1Min/St.3 verrühren. 🔹Schlagsahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Creme kühl stellen. 🔹Cornetti aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen und die Form vorsichtig raustrennen. ☝🏻 Das gelingt am besten so lange die Cornetti noch warm sind. 🔹Wenn die Cornetti komplett ausgekühlt sind, Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und die Cornetti damit füllen. 🔹Sofort servieren oder bis zum Verzehr kühl stellen.
😊

ᴡᴇʀʙᴜɴɢ Kooperation mit @brandsyoulove.

ᴡᴇʀʙᴜɴɢ Kooperation mit @brandsyoulove.de für @drgoerg
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Ich hatte euch neulich von dem wahnsinns Erdnussmus von #drgoerg erzählt. Den kann man natürlich für viel mehr verwenden als für PB&J Brote 😉
Z.B. für diese herrlichen 🆃🅷🅰🅸 🆉🅾🅾🅳🅻🅴🆂 🅼🅸🆃 🅶🅰🆁🅽🅴🅻🅴🅽
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Das Rezept ist denkbar einfach und in max. 20 Minuten steht das Essen auf dem Tisch.
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Für die Pünktchenzähler : 1 Portion hat 7💜
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𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻
1 Mittelgroße bis große Zucchini
1 Limette
50 ml Wasser
1 Spritzer Sriracha Sauce
2 EL Sojasauce
3 EL Erdnussmus
1 TL Kokosblütenzucker
1,5 cm Stück Ingwer, gerieben
1 Knoblauchzehe, gepresst
500g Garnelen
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe
1 Karotte, in feine Streifen
1/2 Bund Koriander, frisch
1 EL geröstete Erdnüsse ohne Salz
1 TL Sesamöl
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𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴
🔹 Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden in eine Schüssel geben und zur Seite stellen. 🔹 in einer kleinen Schüssel Wasser, Sojasauce, Erdnussmus, Kokosblütenzucker, 2TL Limettensaft und Sriracha verrühren und zur Seite stellen. 🔹In einer beschichteten Pfanne Sesamöl erhitzen, Garnelen, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und kurz scharf anbraten. 🔹Hitze reduzieren, Sauce dazugeben und alles gut verrühren. 🔹Zoodles unterheben. 🔹Auf zwei Schüsseln verteilen und mit Koriander, Frühlingszwiebelringe und gehackten Erdnüssen garnieren und sofort servieren.
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ᴡᴇʀʙᴜɴɢ Kooperation mit @brandsyoulove.

ᴡᴇʀʙᴜɴɢ Kooperation mit @brandsyoulove.de
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Ich bin eine der Glücklichen, die die Brotaufstriche und Nussmuse von @drgoerg testen dürfen.
Kürzlich habe ich euch die Auswahl an 6 Verschiedenen Produkten, die ich testen darf in meinen Stories gezeigt. Beim Auspacken meines Testpakets hatte ich gleich eine Flut an Ideen, was ich alles mit den Tollen Produkten zaubern könnte.
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Den Anfang macht jedoch ein ganz schlichtes PB&J Toast mit dem herrlichen Erdnussmus aus gerösteten Erdnüssen und einem selbstgemachtem Johannisbeer Gelee. Und was soll ich sagen? Ich bin begeistert!!
Das Mus besteht ausschließlich aus Erdnüssen. Kein Salz, kein Zuckerzusatz und keinerlei Zusatzstoffe. Genau mein Ding! 😊
Das die Produkte von #drgoerg
zudem auch Bio und Fair Trade sind ist noch das I-Tüpfelchen, das dazu führt, dass
Dr. Goerg von nun an dauerhaft in meine Speisekammer einzieht.
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Ihr dürft im Übrigen gespannt sein; als nächstes werde ich die Crema de Coco verarbeiten. Darauf freue ich mich schon wie ein Zaunkönig 😁😁
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Habt einen wunderschönen Samstagmorgen 😘
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🆂🅰🅻🅼🅾🆁🅴🅹🅾 🅰🅽🅳🅰🅻🆄🆉
Heute habe ich ein kulinarischer Gruß aus meiner Heimat für euch. Denn mal ehrlich, bei diesen Temperaturen kann ich einfach nicht an warmes Essen denken 🙈
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Salmorejo ist eine super leckere, kalte Tomatensuppe. Ähnlich dem Gazpacho nur schlichter - ohne Gurke und ohne Paprika. Bei uns im Süden wird sie gerne als Vorspeise gegessen, aber auch als Hauptgericht macht sich dieses Süppchen echt gut.
Und das Beste daran, es ist in drei Minuten servierfertig.
Eine leckere und gesunde (wenn auch nicht gerade fettarme 😅) Alternative für heiße Tage.
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1 Schälchen hat 7 💜
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𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻 (für 2 Schälchen)
1 Knoblauchzehe
250g reife Tomaten in Stücke (am besten aus dem Kühlschrank)
2 EL weisen Balsamico
1/4 TL Salz
2 Scheibe Vollkorntoast
3 EL gutes Olivenöl
2 TL Rohschinkenwürfel
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𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴
🔹Knoblauch, Salz, Tomaten, und Essig in den Mixtopf geben. 🔹1 Scheibe Toast in Stücke reißen und dazugeben. 🔹Alles 2 Min./St.10 pürieren. 🔹In der Zwischenzeit die zweite Toastscheibe toasten. 🔹Mixtopfseiten und - Deckel mit einem Schaber runterschaben. 🔹Thermomix auf 30Sek./St.5 starten und die 3EL Olivenöl auf den Mixtopfdeckel geben und langsam durch die Deckelöffnung tropfen lassen. 🔹Toast in Croûtons schneiden. 🔹Salmorejo auf zwei Schälchen verteilen, mit Croûtons und je 1TL Schinkenwürfel garnieren und. Sofort servieren.
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Salmorejo lässt sich auch wunderbar am Vortag zubereiten und bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern 😉
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Es ist soweit, die Ernte unserer eigenen Tomaten h

Es ist soweit, die Ernte unserer eigenen Tomaten hat begonnen. Von nun an werden wir hoffentlich ein paar Wochen lang täglich unsere eigenen Tomaten genießen können 🥰
Das nehme ich gleich zum Anlass meine heißgeliebte Tomaten Tarte zu machen. Ausnahmsweise mit Mozzarella statt Ziegenkäse, da die Kinder mit gegessen haben.
Ein Gläschen gekühlten Rosé und ein knackiger Salat dazu...perfekter kann so ein Abendessen auf der Terrasse kaum sein 👌🏻
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𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻 (für eine Tarte à 35x13cm)
1 Portion Tarte/Quiche Teig
1 EL Kapern, abgetropft
1 Knoblauchzehe
30 g Olivenöl
1 TL Zitronensaft
3 Stängel Rosmarin, abgezupft
3 Stängel Thymian, abgezupft
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
100 g Crème légère
3 Eier
200 g Cherry-Tomaten
2-3 EL grüne Oliven, entsteint
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𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴
🔹Backofen auf 180°C vorheizen.🔹Tarteform leicht fetten. Teig in die Form geben und auf mittlerer Schiene ca. 10Min. blind backen.
🔹In der Zwischenzeit Cocktail Tomaten und Mini Mozzarella halbieren. 🔹Kapern, Knoblauch, Öl, Zitronensaft, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, mithilfe des Spatels 30 Sek./St.6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.🔹Crème Légère und Eier zugeben und 30 Sek./St. 3 verrühren. 🔹Mixtopfinhalt auf den Tarteboden geben, Tomatenhälften, Mozzarella und Oliven darauf verteilen und 35-40 Minuten backen. 🔹Tarte etwas auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen portionieren und sofort servieren.
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Habt einen wunderschönen Samstagabend 😘
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Kennt ihr das? Ihr wollt ein Rezept nachkochen und

Kennt ihr das? Ihr wollt ein Rezept nachkochen und dann - keine Ahnung wie es passiert ist - wird etwas völlig anderes daraus?😅
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So ging es mir heute. Ich wollte einen Spaghetti Auflauf machen...dann hat meine Kreativität das Ruder übernommen und das Ergebnis ist genauso multikulti wie unsere Familie... und unglaublich lecker 😋😁
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Im Übrigen, diese Leckerei hat nur 2💜 pro Portion.
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𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻 (für 2 Portionen
150g Vollkorn Penne
1 großes Hähnchenbrustfilet in Streifen
1 TL Olivenöl
1 EL Fajita Gewürz
1 TL Knoblauchpaste
1 große Zwiebel in Streifen
1 grüne Paprika, in Streifen
1 gelbe Paprika in Streifen
2 große Tomaten in Würfel
3 EL Reibekäse leicht
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𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴
🔹Backofen auf 220°Ober-Unterhitze vorheizen. 🔹Pasta in reichlich Salzwasser bissfest garen. 🔹In der Zwischenzeit Hähnchenbrust Streifen mit Fajita Gewürz würzen. 🔹Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin scharf anbraten. 🔹Knoblauchpaste, Zwiebeln und Paprika dazugeben und unter Rühren mitbraten. 🔹Zum Schluß Pfanne vom Herd nehmen, die Tomatenwürfel dazu geben und kurz unterrühren. 🔹Pasta auf dem Ofenzauberer verteilen, Fajitamix darauf geben, mit Reibekäse bestreuen und auf dem Ofenrost auf unterster Schiene 10 Minuten überbacken. 🔹In vollen Zügen geniessen 😉
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Ich nehme dieses Wochenende an der Sommerkonferenz

Ich nehme dieses Wochenende an der Sommerkonferenz von Pampered Chef teil. Ganz gechillt, von meiner Terrasse aus.
Natürlich darf bei dieser Hitze auch eine leckere Erfrischung nicht fehlen. Und die gibt's jetzt in Form des weltbesten Eiskaffees 😁
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Die Zubereitung erfordert etwas Planung, da ich dazu den Kaffee erstmal zu Eiswürfel einfriere.
Ich habe es mir aber angewöhnt immer Kaffee Eiswürfel im Gefrierschrank zu haben so kann ich, wenn mir nach Eiskaffee ist sofort loslegen 😉
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Für die Pünktchenzähler, ein Glas hat 4💜
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𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻 (für 2 Gläser?
3 Tassen Kaffee zu Eiswürfel gefroren
Nach belieben Xylit (ich habe 2TL verwendet)
300g Milch 0,3%Fett
1/4 TL Vanillepaste
4 EL Sprühsahne
2 EL Sirup (z.B. MONIN Caramel Light)
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𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴
🔹Kaffee-Eiswürfel, Milch, Xylit und Vanillepaste im Mixtopf 30Sek/St.8 mixen. 🔹In zwei Gläser füllen und mit je 2 EL Sprühsahne und 1EL Sirup garnieren und sofort servieren.
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Habt einen wunderschönen Samstagabend 😘
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