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ᴡᴇʀʙᴜɴɢ - Kooperation mit @brandsyoulove

ᴡᴇʀʙᴜɴɢ - Kooperation mit @brandsyoulove.de für @mein_miree
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Gibt es Dinge, die eure Kinder seltsam benennen? Oder Sachen, denen ihr als Kind einen komischen Namen gegeben habt und der Namen ist geblieben?
Sohnemann hat einen ganz besonderen Namen für Gambas. Er nennt sie Guamis. Keine Ahnung warum, aber es ist so süß und witzig, dass es sich inzwischen in der Familie durchgesetzt hat 😅
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Zum heutigen #fischfreitag gab es also sᴘᴀɢʜᴇᴛᴛɪ ᴍɪᴛ ɢᴜᴀᴍɪs. Und ich habe gleich die Gelegenheit genutzt um eines der Frischkäse-Variationen von #miree zu testen. Ich habe zum Testen ein Paket mit 13(!) verschiedene Sorten bekommen. Eine besser als die andere!
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𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
850g Wasser
1 gehäuft. TL Gemüsepaste
2 TL Salz
350g Spaghetti
50g Tomatenmark
250g Garnelen (TK gekocht) aufgetaut
100g Miree Frischkäse Frühlingskräuter
300g Cocktail Tomaten, halbiert
1/4 TL Pfeffer
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𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴
🔹Zwiebel und Knoblauch im Mixtopf 5Sek/St.5 zerkleinern, mit Spatel runterschieben. 🔹Öl hinzufügen und 2Min/115°/St.1 dünsten. 🔹Wasser, Gemüsepaste und Salz dazugeben und 6Min/115°/St.1 aufkochen. 🔹Waage aktivieren, Nudeln durch die Deckelöffnung einwiegen und 5Min/100°/Linkslauf/Sanftrührstufe ohne Deckel kochen bis die Nudeln in den Topf gesunken sind. 🔹Tomatenmark dazugeben, Deckel aufsetzen und weitere 6Min/100°/Linkslauf/Sanftrührstufe kochen. 🔹Restliche Zutaten dazugeben und 3Min/100°/Linkslauf/Sanftrührstufe vermengen. Ggf. Nochmal mit dem Spatel umrühren, in eine Schüssel oder Topf umfüllen und servieren.
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Habt einen wunderschönen Freitagabend 😘
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ᴇᴀsʏ ᴘᴇᴀsʏ ɪᴛᴀʟɪᴇɴɪsᴄʜᴇs sᴀᴜᴇʀᴛᴇɪɢʙʀᴏᴛ
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Könnt ihr euch noch an den Lievito Madre erinnern, den wir im März zusammen angelegt haben? Mein eigener Lievito hat im Laufe der Wochen an Stärke gewonnen und sich zu einem wunderbaren Helfer beim Backen entpuppt 🥰
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Habt ihr euren Lievito noch?
Falls ja könnt ihr ihn gleich für dieses herrliche Brot verwenden.
Wenn nicht, in meinen Highlights findet ihr die Schritt für Schritt Anleitung, um euren eigenen Backhelfer herzustellen 😉
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Aber nun zum Rezept. Es ist super einfach, ohne viel Schnickschnack.
Wie bei allen, reinen Sauerteigbroten braucht es ein bisschen Planung, weil der Sauerteig natürlich etwas Zeit braucht um seinen Zauber zu wirken. Dafür werdet ihr mit einem herrlich knusprigen, super aromatischen Brot belohnt, der am zweiten umd dritten Tag fast noch besser schmeckt wie frisch aus dem Ofen.....vorausgesetzt es überlebt den ersten Tag 😜
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𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻
150g frisch aufgefrischten LM
1 TL Honig (oder Agavendicksaft)
360g Wasser (Raumtemperatur)
100g Harweizenmehl (Semola Rimacinata)
500g Weizenmehl type 550
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
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𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴
🔹LM, Wasser und Honig im Mixtopf 5Min/St.2 rühren bis der LM sich aufgelöst hat.
🔹Beide Mehle dazu geben und 4Min/ Teigstufe kneten. 🔹Öl und Salz dazu geben und weitere 5Min/Teigstufe kneten bis der Teig glatt und schön elastisch ist. 🔹Teig zu einer Kugel formen und in einer Schüssel, zugedeckt, bei Raumtemperatur 2Std. gehen lassen. Dabei alle 30Min dehnen und falten. 🔹Nach dem letzen Dehnen und Falten, den Teig vorsichtig rund wirken, mit dem Schluss nach oben in ein leicht bemehltes Garkörbchen geben und zugedeckt gehen lassen bis sich das Volumem min. verdoppelt hat und man von oben Luftblasen erkennen kann. 🔹Den Ofen mit dem Zauberstein plus auf unterster Schiene auf 250° vorheizen. 🔹Teigling auf die bemehlte Arbeitsfläche stürzen, einschneiden und mit Hilfe einer Pizzaschaufel (o.ä.) auf den heißen Stein schieben. Kräftig schwaden. 🔹Nach 10Min den Dampf ablassen und die Temp. auf 220° reduzieren. 🔹Nach jeweils weiteren 10Min die Temp. erst auf 200° und schließlich auf 180° senken. 🔹Nach den nun insgesamt 40Min ist das Brot fertig 😊

| Beendet 𝗪𝗶𝗻! 𝗪𝗶𝗻! 𝗪𝗶𝗻!
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Ich wollte eigentlich zu meinen ersten 1000 Follower eine Verlosung machen, aber dann kam die ganze Misere mit Corona und das eine führte zum Anderen und die Verlosung war vergessen.
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Jetzt da alle damit beschäftigt sind sich Gedanken über Geschenke für ihre Lieben zu machen, möchte ich euch beschenken. Mit diesem kleinen, aber feinen Veganen Set. 🌿💚
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Das Set besteht aus dem Kochbuch Vegan und einem Block Einkauflisten von der lieben Anja von @buntgemixt.anja, 1x Kokos-Haselnussmus und 1x Kokos-Cashewmus von Dr. Goerg. Ich durfte vor einiger Zeit die Produkte von @drgoerg. Testen und bin seither eine treue Kundin geworden.
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𝗧𝗲𝗶𝗹𝗻𝗮𝗵𝗺𝗲𝗯𝗲𝗱𝗶𝗻𝗴𝘂𝗻𝗴𝗲𝗻
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1️⃣ Folgt mir (und bleibt fairerweise auch 😉)
2️⃣ Gebt diesem und meinem letzten Post ein 💚
3️⃣ Schreibt mir in die Kommentare, warum ihr dieses Set gewinnen solltet.
4️⃣ (Optional) markiert jemanden, der sich auch über dieses Set freuen würde. Für ein Extra Los, teilt den Beitrag in eurer Story.
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Teilnahmeberechtigt ist jeder/e, der/die min. 18 Jahre alt ist,
mit Wohnsitz in D/A/CH.
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Das Gewinnspiel endet am Mittwoch 16.12.2020 um 24Uhr.
Der Gewinner wird in meiner Story bekannt gegeben und von mir benachrichtigt.
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Viel Glück 😊
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ᴡᴇʀʙᴜɴɢ
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Kochbuch und Einkaufsliste kostenlos zur Verfügung gestellt
Nussmuse selbst bezahlt
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ɴᴜᴅᴇʟᴀᴜғʟᴀᴜғ ᴍɪᴛ ʜäʜɴᴄʜᴇɴғʟᴇɪsᴄʜᴡᴜʀsᴛ - Kooperation mit @brandsyoulove.de für @gutfried_
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Ich darf wieder mal die leckeren Produkte von Gutfried testen. Diesmal die #bio Hähnchen Fleischwurst.
Diese kommt zwar nicht ganz so punktefreundlich daher wie die Salami, die ich das letzte Mal testen durfte, dafür ist sie herrlich mild und somit perfekt geeignet für meine Kleinen 😊
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Als ich meine Kinder gefragt habe, was Mama denn mit der leckeren Wurst zaubern soll, hätte ich eigentlich etwas in Richtung Brotzeit erwartet. Aber weit gefehlt! Die Antwort kam wie aus der Pistole geschossen und lautete #nudeln 😅
Gesagt, getan hier mein Rezept für einen Familienfreundlichen #Nudelauflauf natürlich mit etwas verstecktem Gemüse 😁
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𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleine Karotte, in Stücke
1 Paprika, in Stücke
1 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprika Edelsüß
2 Prisen Pfeffer
2 TL Pizza Gewürz (z.B. Justspices)
100g Wasser
1TL Gemüsepaste
100g Sahne zum Kochen
350g Nudeln, Vollkorn
150g Cocktail Tomaten, halbiert
1 Gutfried Bio Hähnchen Fleischwurst, gewürfelt
100g Reibekäse
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𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴
🔹Nudeln in reichlich Salzwasser gut bissfest garen. 🔹Ofen auf 200°O /U Hitze vorheizen. 🔹In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Paprika im Mixtopf 5Sek./St.5 zerkleinern mit Spatel runterschaben. 🔹Olivenöl und Tomatenmark dazugeben und alles 3Min/115°/St.1 dünsten. 🔹Gewürze, Wasser Gemüsepaste und Sahne hinzufügen und 4Min./100°/St.1 aufkochen und danach 20Sek./St.7 aufsteigend bis St. 9 pürieren und ggf. abschmecken. 🔹Gekochte Nudeln, Wurstwürfel und Tomaten in eine Auflaufform geben. Sauce darüber gießen, mit Käse bestreuen und das Ganze 10-15 Minuten gratinieren.
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ᴡᴇɪʜɴᴀᴄʜᴛʟɪᴄʜᴇ ʟɪɴᴢᴇʀ

ᴡᴇɪʜɴᴀᴄʜᴛʟɪᴄʜᴇ ʟɪɴᴢᴇʀ ᴛᴏʀᴛᴇ
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Einen wunderschönen guten Abend ihr Lieben!
Ich hoffe ihr hattet einen wunderschönen 2. Advent. 😊
Hat euch der Nikolaus auch besucht?
Wir hatten einen sehr entspannten Nachmittag mit gutem Kaffee und der phänomenalen Linzer Torte meiner lieben Schwägerin @kaitlina_1 🥰
Die ist ein wahrer Traum und meine Schwägerin war so lieb ihr Rezept rauszurücken, damit ich es mit euch teilen kann. Vielen Dank, Süße 😘
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𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻 (für eine 26cm Springform)
180g Zucker
200g Mehl
250g Mandeln, gemahlen
1 gehäuft. TL Backkakao
1 TL Zimt
1 EL Vanillezucker, selbstgemacht
1 Msp. Nelken gemahlen
1 Ei
20g Kirschwasser
250g Butter
200g Himbeermarmelade
1 Eigelb
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𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴
🔹Alle Zutaten bis auf die Marmelade und dem Eigelb in den Mixtopf geben und 40Sek./St.5 verkneten.
🔹Teig aus dem Topf nehmen, zu einer Kugel Formen, in Frischhaltefolie einschlagen und 1Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
🔹In der Zwischenzeit die Springform fetten und bemehlen und den Backofen auf 200° O/U Hitze vorheizen.
🔹3/4 des Teigs ausrollen, die Springform damit auslegen und einen 3 cm hohen Rand formen.
🔹 Den restlichen Teig ausrollen und Sterne ausstechen.
🔹 Marmelade auf den Kuchenboden streichen und mit den Sternen verzieren. 🔹 mit Eigelb bestreichen und das ganze auf mittlerer Schiene ca. 45Min. backen.
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Eine Linzer Torte hält sich gut 5 Tage (in Theorie 😜) und schmeckt von Tag zu Tag besser!
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ᴡᴇɪßᴇʀ ɢʟüʜᴡᴇɪɴ . Wie steht ihr

ᴡᴇɪßᴇʀ ɢʟüʜᴡᴇɪɴ
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Wie steht ihr eigentlich zu Christkindlmärkte, yay oder nay??
Ich mag Christkindlmärkte. Allerdings eher die Märkte auf denen hauptsächlich Kunsthandwerk verkauft wird. Ich stehe einfach auf selbstgemachtes 😊
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Dieses Jahr wird es keine Christkindlmärkte geben, was nicht heißt, dass man auf selbstgemachtes verzichten muss.
Wie wärs zum Beispiel mit einem selbstgemachten weißen Glühwein? 😁
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𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻
1500g Weißwein
1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt
1 Zimtstange
1 Sternanis
6 Kardamomkapseln
6 Nelken
Prise Muskat
150g Zucker (oder Xylit)
Saft und Schale von 1 Bio-Orange
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𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴
🔹Alle Zutaten im Mixtopf 15 Min./80°C/Linkslauf/St.1 erhitzen.
🔹20 Minuten ziehen lassen, anschliessend durch ein Sieb in Gläser füllen. Und in vollen Zügen geniessen 😊
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Habt noch einen wunderschönen 1. Adventsabend 😘
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𝖣𝗈𝗆𝗂𝗇𝗈𝗌𝗍𝖾𝗂𝗇-𝖯𝗈𝗋𝗋𝗂𝖽𝗀𝖾
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Im Winter bin ich ein echter Porridge Fan. Ich finde, mit einem warmen Frühstück startet es sich im der kalten Jahreszeit besonders gut in den Tag.
Neulich kam mir die Idee ein weihnachtliches Porridge zu machen. Heraus gekommen ist dabei dieses herrlich cremige Dominostein Porridge.💕
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Ich habe versucht es möglichst punktearm zu halten, da ich gerne abends ein paar punkte übrig haben möchte um ohne Reue ein-zwei Plätzchen naschen zu dürfen ☺️
1 Portion hat 4 💜
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𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻 (für 1 Portion)
200g Mandeldrink, ungesüßt
100g Wasser
60g Kernige Haferflocken
1 TL Backkakao
1-2 TL Xylit
2 Tropfen Bittermandel Aroma
1/4 TL Lebkuchengewürz
4 Mandeln
1 Dominostein, zartbitter
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𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴
🔹Alle Zutaten bis auf die Mandeln und den Dominostein im Mixtopf 8Min/100°/Linkslauf/St.1ohne Messbecher kochen.
🔹In der Zwischenzeit die Mandeln mit einem Nudelholz oder einem Fleischklopfer zerstoßen und den Dominostein schechsteln.
🔹Porridge in eine Schüssel geben mit Mandeln und Dominostein garnieren und in vollen Zügen geniessen. 😊
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Na, seid ihr auch schon in Weihnachtsstimmung? Bei

Na, seid ihr auch schon in Weihnachtsstimmung?
Bei uns läuft die Weihnachtsbäckerei seit etwas über einer Woche auf hochtouren.
Die Weihnachtsstimmung kam dieses Jahr etwas früher auf als gewohnt.
Ob es daran liegt, dass wir uns nach diesem doch sehr zermürbenden Jahr einfach nach etwas Ruhe und Besinnlichkeit freuen und uns nach der Wärme und Geborgenheit der, im Kerzenlicht erstrahlenden, eigenen vier Wänden sehnen?
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Was auch immer der Grund ist, wir packen die Gelegenheit beim Schopfe und genießen die Vorweihnachtszeit in vollen Zügen und mit allem was dazu Gehört...wie zum Beispiel diese Feenküsschen. 🥰
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Ich habe das Rezept von @mixgenuss verwendet. Die Baisermasse habe ich in der KitchenAid gemacht. M.M.n. wird sie in der Kitty einfach besser 😅ich habe den Zitronensaft weggelassen und statt dessen 1TL Speisestärke und 1/2TL Zimt reingesiebt. Das gibt dem Baiser zum einen mehr "Stand", zum anderen macht die feine Zimtnote die Küsschen noch weihnachtlicher.
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𝗕𝗿𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗶-𝗥𝗲𝗶𝘀

𝗕𝗿𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗶-𝗥𝗲𝗶𝘀 𝗺𝗶𝘁 𝗟𝗮𝗰𝗵𝘀
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Einen wunderschönen guten Abend ihr Lieben 🙋🏻‍♀️
Wie steht ihr eigentlich zu #fishfriday ? Ist der Freitag bei euch auch traditionell ein Fischtag?
Ich nehme den Freitag ganz gern zum Anlass etwas mehr Meer auf den Tisch zu bringen. Egal in welcher Form 😊 und es muss auch nicht immer super ausgefallen sein, manchmal ist so eine kleine Lachs-Reispfanne genau das richtige.
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Das gute an diesem Gericht, es ist schnell gemacht, meine Kinder lieben es und Mama muss sich für eine Portion einen einzigen Punkt 💜 aufschreiben...🥳🥳
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𝗭𝘂𝘁𝗮𝘁𝗲𝗻 (für 4 Portionen)
1200g Wasser
2 gehäuft. TL Würzpaste für Gemüsebrühe
150g Vollkornreis
300g Lachsfile, in Würfel (2x2cm)
200g Broccoli, in kleinen Röschen
150g Cocktail Tomaten, halbiert
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe,
gepresst
Salz, Pfeffer zum Abschmecken
1 rote Zwiebel, in Ringe
1 Bio Zitrone, Saft und Abrieb
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𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴
🔹Wasser und Würzpaste in den Mixtopf geben, Garkörbchen einlegen, Reis abwiegen und 15Min./120°/St.1 kochen. 🔹In der Zwischenzeit Broccoli putzen, in mundgerechte Röschen teilen und im Varoma verteilen. 🔹Varoma aufsetzen und alles weitere 15Min/Varoma/St.1 garen. 🔹Inzwischen in einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel darin anschwitzen. 🔹Lachs Würfel dazugeben und 5 Minuten von allen Seiten anbraten. 🔹Cocktail Tomaten dazugeben und kurz mitbraten. 🔹Den fertigen Reis, den Broccoli und ggf. ein bis zwei EL vom Reiswasser dazu geben und alles vorsichtig vermengen. 🔹Zitronensaft und -abrieb unter den Reis mischen und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Guten Appetit 😊
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